Wir haben die Magie der MEXIKANISCHEN-Küche aus OAXACA in Basel ERLEBT!
Die authentische mexikanische Küche in Basel!
Zwei Meisterköchinnen und ein Meisterkoch aus dem renommierten, mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Restaurant Zandunga in Oaxaca brachten die lebendigen Aromen, traditionellen Rituale und die magische Atmosphäre ihrer Heimat direkt nach Basel. Wir nahmen an einem unterhaltsamen und praktischen Kochkurs teil, in dem wir verschiedene traditionelle Gerichte kennenlernten und zusammen ein leckeres, abgestimmtes Menü zauberten.
Bei dieser Gelegenheit arbeiteten wir mit Expolat zusammen, einer bedeutenden Veranstaltung, die in der Stadt Basel stattfand.
Was haben wir gelernt?
Mittwoch 12 November
Zubereitung von Mole Negro.
Donnerstag und Freitag 13 und 14 November
Die Tamales gefüllt mit Bohnen und Mole mit Hähnchen.
Horchata-Wasser oder Mango-Wasser mit Minze.
Alles begleitet von Mezcal mit Wurm-Salz aus Agavenwurm.
Die folgenden Eintöpfe:
- Mole Verde
- Mole Rojo
Vielen Dank, dass Sie uns bei diesem fantastischen Erlebnis begleitet haben.
